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1、餐廚垃圾從技術上講,主要有“消滅型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌種在高溫狀態下的發酵作用進行生化處理。消滅型技術將大部分餐廚垃圾變成了二氧化碳和水汽揮發掉,“堆肥型”技術則將大部分餐廚垃圾變成了有機肥料和飼料進行資源化利用。
2、厭氧處理是廣東餐廚垃圾處理技術中目前來說低碳、又能創造效益的方法。投資較大,較少數通過厭氧發酵制沼氣。
由于餐廚垃圾中含有各種動物肉類,如去做飼料,同類相食易引發口蹄疫和各種病,從而傳播給人類而造成危害;去填埋由于其含水量高容易產生大量的滲濾液而污染地下水;做肥料,生產過程中
3、微生物處理,可以采用微生物降解的方法。使用微生物活性菌群,可以吞噬有機廢物(餐廚垃圾、地溝油)的油脂。使其變成水、二氧化碳和微量元素。能從根源解決地溝油回流餐桌。
4、焚燒處理。目前,對于多數餐廚垃圾處理技術較落后或垃圾分類不嚴格的地方,通常餐廚垃圾會與生活垃圾一起焚燒處理。焚燒處理法對于垃圾減量化很有效,能夠達到減量90%或更高。對于一些技術較發達的地區,垃圾焚燒廠會利用垃圾焚燒產生的熱量發電,以獲得經濟效益。但由于餐廚垃圾的特殊性質,垃圾焚燒處理會產生大量的有害氣體,不能滿足減少污染的要求。對于霉變、嚴重變質和已被化學污染的餐廚垃圾則應采用焚燒法進行處理。
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